Ρέσι (Κυπριακό παραδοσιακό φαγητό φτιαγμένο από σιτάρι και κρέας) Δες εδώ την συνταγή!

20158402_866857036797782_2126636651_n

Το κυπριακό ρέσι  είναι το κατ εξοχήν παραδοσιακό έδεσμα του κυπριακού γάμου, κυρίως στην περιοχή της Πάφου και της ορεινής Λεμεσού. Τόσο η διαδικασία προετοιμασίας του όσο και του μαγειρέματος  του αποτελεί μέρος του τελετουργικού του παραδοσιακού κυπριακού γάμου και αν κρίνουμε από το ένα από τα δύο βασικά του συστατικά που είναι το σιτάρι, πρέπει η ιστορία του να χάνεται στα βάθη των αιώνων και να φτάνει μέχρι την αρχαιοελληνική κουζίνα…

Προσωπικά λατρεύω το Ρέσι και επειδή δεν βρίσκω συχνά, αποφάσισα να μάθω να το φτιάχνω και να αποθηκεύω και στην κατάψυξη για τις ώρες εκείνες που το πεθυμώ!

Υλικά: 20106296_249802228867164_233212011790138940_n

2 1/2 κιλά μπούτι αρνίσιο

3-4 κιλά σιτάρι

αλάτι

νερό



Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά το κρέας και το βάζουμε να βράσει με λίγο αλάτι. Το ξαφρίζουμε κάθε λίγο και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας πάρα πολύ καλά.
Πλένουμε το σιτάρι, και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ήδη βρασμένο κρέας.
Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα υλικά και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε τόσο και συμπληρώνουμε νερό κατά διαστήματα.
Όταν αρχίσουν να δένουν τα υλικά και ψηθεί το σιτάρι προ­σθέτουμε και αλάτι και συνεχίζουμε το συχνό ανακάτεμα.
Αν χρειάζεται κι άλλο νερό, προσθέτουμε λίγο -λίγο κάθε φορά, μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να γίνουν πηχτός χυλός.
Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για ν’ απορροφηθούν τυχόν υγρά και σερβίρουμε το ρέσι πριν κρυώσει.

 

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

προσφορες αθανασιου ιουλης

 

Facebook Comments
Written By

Η Αντωνία γεννήθηκε στις 5 Νοεμβρίου στη Λεμεσό όπου και μεγάλωσε. Λατρεύει την μουσική, το καλό φαγητό,τα ταξίδια και ως γυναίκα φυσικά το shopping.. H Αντωνέλλα όπως την φωνάζουν οι φίλοι ζει και αναπνέει για να γράφει... Όταν δεν μαγειρεύει, μιμείται την Έφη Θώδη και κουτσομπολεύει τους πάντες και τα πάντα, ψωνίζει μέχρι να ξοδέψει και το τελευταίο ευρώ από το πορτοφόλι της και παρόλο που είναι παντρεμένη και έχει 2 γιους, θα μπορούσε να ψωνίσει ακόμα και νυφικό, αν στα πλαίσια ενός εφιάλτη, δεν έβρισκε κάτι άλλο στη βιτρίνα. Όνειρο της είναι τα παρατήσει όλα και να κάνει μόνιμες διακοπές στα νησιά bora-bora! Μέχρι τότε, συνεχίζει να είναι αρχισυντάκτρια στο magazinocy.com βγάζοντας το τίμιο cup cake της.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *